Крем- суп из брокколи

Нам потребуется:
  • капуста брокколи (при желании можно заменить цветной)- 600 г
  • овощной бульон- 1 л
  • сливки нежирные 1 стакан
  • сливочное масло для жарки 20 гр
  • перец, соль по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт

Этапы приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Брокколи разделить на соцветия, а стебли мелко нарезать.

2. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить лук, добавить брокколи и залить бульоном. Варить 15-20 минут. Соцветия брокколи половину отложить, остальное измельчить в блендере.

3. Влить в суп сливки, перемешать и варить на медленном огне до кипения. Добавить отложенные соцветия, добавить по вкусу перец и соль.

4. Готовый супчик разлить по порционным тарелкам, украсить зеленью, сухариками или очищенным миндалем.

Бульон можно заменить на грибной.
Приятного аппетита!

1 коммент.:

  • 28 декабря 2011 г., 20:19

    Я обожаю суп-пюре из брокколи. "Подсела" на него, когда была беременной и кушала его в соседнем ресторанчике. Обязательно попробую приготовить. Большое спасибо!

Отправить комментарий


Ваш комментарий важен для нас. Если у вас нет блога или своей страницы - вы тоже можете комментировать. Выберите в подписи профиль «Имя/URL» и напишите своё имя, можно и без URL.

 

"Я-МАМА" Copyright © 2011

Яндекс.Метрика