Утка в яблочном соусе

Вдохновившись замечательной копилкой рецептов моего любимого кулинарного сайта  http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/ryba-pod-marinadom/ я решила приготовить восхитительную утку в роскошном яблочном пюре. Это основное блюдо, удивит даже самых придирчивых гостей, но приготовление займет достаточно много времени. 
утка в яблочном соусе
Ингредиенты: 
- четыре или пять зеленых яблок 
- одна луковица 
- две столовые ложки муки 
- одна утка 
- соль и перец 

Приготовление: 
Процесс приготовления данного блюда является настоящим убийцей времени. Рецепт не сложный, но вы должны следовать точно по инструкции. 

В первую очередь нужно сделать сок из яблок и он должен быть очень кислым. Кислота, содержащаяся в яблоках, придаст мясу утки нежность и аромат. 

Теперь нарежем утку на куски, не слишком большие и не слишком малые. Приготовьте смесь из соли, черного молотого перца и очень мелко нарезанного лука. 

Затем натрите этой смесью мясо утки. 

Положите утку в стеклянную или эмалированную посуду и залейте кислым яблочным соком сверху. 

Оставьте мариноваться примерно на час. Через час, поставьте блюдо на плиту и тушите на медленном огне. 

Когда мясо утки станет мягким, аккуратно выньте кусочки вилкой и положите их на бумажное полотенце, чтобы они немного подсохли. 

Теперь смажьте их оливковым маслом и поместите в печь или духовку. Запекайте в течении двадцати минут при температуре 180-200 градусов. 

Теперь приготовим соус. В сок, который остался после готовки утиного мяса, добавим пару ложек муки и хорошо перемешаем, чтобы не осталось комков. Если соус получается слишком густой, то вам нужно добавить немного горячей воды или бульона, потом добавить соль и варить все это на медленном огне. 

И в заключении заливаем утку этим соусом. Можно подавать на стол!

Кстати, рекомендую также  обратить внимание на рецепт утки запеченной в духовке. Подробный фотомастер- класс и пошаговое пояснение в прилагаемой ссылке. 

1 коммент.:

  • 26 февраля 2013 г., 20:09
    Анонимный says:

    Пробовал в ресторане. Очень вкусно!

Отправить комментарий


Ваш комментарий важен для нас. Если у вас нет блога или своей страницы - вы тоже можете комментировать. Выберите в подписи профиль «Имя/URL» и напишите своё имя, можно и без URL.

 

"Я-МАМА" Copyright © 2011

Яндекс.Метрика