Соус Пикантный с зеленью

Кухня
Каждая хозяйка  знает о том, что укроп- самое любимое ароматическое растение, используемые  в качестве приправы к салатам, супам, блюдам из рыбы, мяса, грибов овощей. Для использования в зимний период укроп сушат, солят, маринуют, замораживают. Однако в последнее время купить свежий укроп зимой не составляет большого труда. Хочу предложить рецепт пикантного соуса, без которого в нашей семье не обходится практически не один праздник. Надеюсь и на вашем праздничном столе он станет частым гостем.
Для приготовления соуса нам потребуется:
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  •  один пучок укропа (можно использовать  зелень петрушки)
  •  2 ст.ложки муки
  •  два  стакана молока или столько же  мясного бульона
  • соль по вкусу
  • 1,5 ст.ложки уксуса

Приготовление соуса:

На растопленном сливочном масле слегка обжарить муку, затем постепенно влить мясной  бульон или молоко, хорошо перемешать, чтобы не осталось комков. Добавить измельченную зелень, посолить по вкусу и довести до кипения на медленном огне постоянно помешивая.
По желанию в соус можно добавить 1 взбитый желток или 2 ст.ложки сметаны. В конце добавить  уксус. Готовый соус подавать к рыбным и мясным блюдам.

 

Приятного аппетита!

 

Рейтинг записи
Блог мамы
Добавить комментарий
Adblock
detector